科学家最新研究发现，食用水果可能有助于保护人体肺部免受空气污染的不良影响。根据10月15日在阿姆斯特丹举行的欧洲呼吸学会大会上公布的数据，女性每天摄入至少四份水果，其肺功能下降幅度要小于摄入较少水果者。研究人员认为，水果中的抗氧化物质可能有助于抵消空气污染造成的负面影响。

该研究由英国莱斯特大学环境健康与可持续发展中心的博士研究生Pimpika Kaewsri主导。Kaewsri指出，“全球超过90%的人口暴露于超过世界卫生组织标准的空气污染水平，众多研究已证实空气污染暴露与肺功能下降有关。而较健康的饮食，尤其是富含水果和蔬菜的饮食，也与较好的肺功能相关。本研究旨在探讨饮食或特定食物能否部分缓解空气污染对肺功能的危害。”

研究团队利用英国生物库约20万名参与者的数据，分析包括水果、蔬菜、全谷物摄入量在内的饮食习惯，以及一秒用力呼气量（FEV1）与细颗粒物（PM2.5）暴露之间的关系。PM2.5是指直径2.5微米及以下的空气颗粒物，主要来自汽车尾气和工业排放。研究人员还考虑了年龄、身高、社会经济状况等因素。

数据显示，每立方米空气中PM2.5增加5微克时，水果摄入较少的女性FEV1平均下降78.1毫升，而水果摄入较高的女性则下降57.5毫升。结果显示，摄入水果或许对肺部有一定的保护作用。

Kaewsri表示：“我们的研究证实，无论男女，健康饮食均与更佳的肺功能相关。而每天摄入四份及以上水果的女性，其肺功能受空气污染影响的下降幅度较低，推测这部分保护作用可能与水果中天然抗氧化及抗炎成分有关，这些成分能够缓解由细颗粒物造成的氧化应激和炎症。”

她还提到，调查对象中男性普遍摄入水果较女性少，这可能解释了“水果对抗污染”效应只在女性中显著。Kaewsri团队还计划深入探究饮食对肺功能长期变化的影响。

此外，欧洲呼吸学会职业及环境健康领域专家组主席、意大利都灵大学教授Sara De Matteis（未参与本研究）表示：“本研究再次证明了健康、尤其多吃新鲜水果的饮食对呼吸健康的益处。不过，社会各阶层对健康饮食的获取机会不均，即使作者已控制了社会经济变量，但仍无法完全排除干扰因素。健康的植物性饮食应从小学阶段就得到推广，这不仅有利于预防慢性疾病，也有助于降低肉食型饮食的碳足迹。当然，这绝不意味着政府可因此卸责，环境空气治理工作仍须持续推进，因为任何暴露水平的空气污染都可能对健康有害，且民众的饮食选择常因经济条件受限。”

该研究成果发布于欧洲呼吸学会大会。

编译自/ScitechDaily