为了挽救客流量，西贝开始一系列的整顿，比如摒弃预制菜，同时还有100元代金券，同时菜价下调20%等。据国内媒体报道称，目前北京、深圳的西贝店顾客开始回升，不少店在用餐高峰期需要排队半小时。

此外，西贝上海部分门店有八成上座率，大部分都是家庭客人，门店不用排队，到店基本都有位子。

9月24日，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，向到店的每一位顾客免费发放当餐不可用的100元堂食代金券，意在推动消费者二次到店消费。

在能使用一张或多张代金券后，实际支付金额可以比账单应付金额要低得多，甚至可以出现数百元的应付金额，最后实付仅十几元的情况。

在闲鱼等二手交易平台上，西贝100额度的代金券交易正呈现转热的趋势。交易价格多在50至60元区间内，卖家身份不一，有消费者个体亦有黄牛。

在大众点评等平台上，西贝门店的人均消费在70至90元之间。一般情况下，正餐时段的两人聚餐，消费多在200元上下。

这就意味着，两人就餐并使用两张100额度的代金券，即可做到在用券之余，只用支付较少的费用，甚至不支付更多费用的情况完成就餐。用代金券来省钱的行为，对消费者的吸引力并不低。