科研人员利用工程酵母将塑料垃圾转化为高蛋白饼干“µBites”

这一创新不仅为废弃塑料的高值化利用开辟了全新路径，也为未来深空探索及资源匮乏环境下的食物供给提供了前沿解决方案。

需要澄清的是，该技术并非将塑料直接掺入食物或加工成饼干，而是通过生物化学转化实现元素的重组。聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）作为塑料瓶等包装的主要成分，本身蕴含丰富的碳元素。研究团队首先采用“氧化水热溶解”技术，在高温高压环境下将 PET 塑料与废弃玉米秸秆等农林废弃物分解为可供微生物利用的小分子化合物，随后将这些产物投喂给经过基因工程改造的酿酒酵母等微生物。

受过专项改造的酵母菌如同微型食品加工厂，能够吸收这些来自废料的碳源，并将其重新合成为蛋白质、脂肪酸以及有机酸等营养物质。此外，研究人员还进一步培育出了特定功能的酵母菌株，使其能够利用塑料衍生出的乙二醇合成β-胡萝卜素（可在人体内转化为维生素 A），甚至能利用植物废料直接合成天然香草香味化合物，从而显著提升最终食品的口感与营养价值。

在获得酵母提取的营养成分后，科研团队将其与适量的膳食纤维、淀粉及甜味剂混合，通过 3D 打印技术成型为高蛋白饼干“µBites”。安全评估数据表明，这种通过生物转化制成的饼干符合食用安全标准。尽管目前研究团队仍处于等待相关机构批准正式人体尝味测试的阶段，但早期面向受试者的香气评估结果相当积极，绝大多数参与者表示愿意在资源匮乏或极端环境下食用这种新型食品。

这项研究同时获得了美国国家航空航天局（NASA）“深空食物挑战赛”以及美国国家科学基金会的资助支持。研究人员表示，这种基于微生物的食物转化系统既能应对地球上的塑料污染危机与灾区应急救援需求，也可以部署于潜艇、极地科考站乃至未来的月球与火星基地等封闭极端环境。团队计划在未来几年内继续完善工艺，使微生物能够直接合成淀粉与纤维等更多基础成分，推动该技术早日步入大众消费与实际应用阶段。