绿茶能训练肌肉更好地处理糖分并促进新陈代谢

此前许多关于绿茶促进血糖控制和降低代谢疾病风险的证据多来自于低温实验室环境的动物实验，可能因环境诱发额外热量消耗而掩盖真正的生理效应。此次巴西Cruzeiro do Sul大学研究团队将实验温度设在28°C，并让小鼠摄入高脂肪“自助餐饮食”，随后补充绿茶提取物。该高脂饮食热量密度为531千卡/100克，几乎为标准饮食的两倍。实验期间，研究人员给小鼠提供巧克力、夹心饼干、牛奶糖等日常高能量食品。小鼠分为三组：标准组、高脂组及高脂+绿茶组，其中绿茶组在高脂饮食4周后开始每日补充提取物。

结果显示，与单纯高脂饮食组相比，绿茶组小鼠葡萄糖耐受、胰岛素敏感性显著提升，空腹血糖也较低。这意味着即便排除环境热量消耗，绿茶依然有助于提升代谢功能。同时，这些小鼠的骨骼肌纤维横截面积增加，葡萄糖处理相关基因（如Insr、Irs1、Glut4等）表达升高，且关键代谢酶乳酸脱氢酶（LDH）水平恢复至正常。

研究负责人Otton指出，肌纤维直径的增加意味着肌肉功能更活跃，绿茶能在肥胖状态下保护肌肉结构。该研究还发现绿茶的益处依赖于脂肪细胞分泌的蛋白激素脂联素（adiponectin），在无脂联素小鼠中无法观察到代谢改善，提示该激素是绿茶发挥作用的关键机制之一。

值得注意的是，研究团队并未确认绿茶中的特定单一成分是健康益处的唯一来源，他们认为多种活性物质的协同作用构成了绿茶的整体优势。动物实验的绿茶剂量约合人类三杯，但科学家警告实际效果仍受产品品质及多酚含量影响，日常持续饮用才更接近亚洲人群的健康习惯，而不是短期饮用期待快速减重。

研究提示，绿茶长期饮用或能改善肥胖相关的肌肉葡萄糖代谢与胰岛素敏感性，但具体转化为人类健康效应尚需更多临床数据支持。该研究已发表于《Cell Biochemistry & Function》期刊。